本報(bào)訊（記者劉瑞）近日，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)校園食品安全檢查，嚴(yán)守校園食品安全七道關(guān)，全力護(hù)航新學(xué)期開(kāi)學(xué)“第一餐”。
哈市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員按照要求，深入轄區(qū)學(xué)校、集體用餐配送單位，對(duì)食材采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致檢查，同步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，全面提升員工食品安全意識(shí)和操作技能，確保師生用餐安全。
哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，加強(qiáng)校園食品安全檢查，要嚴(yán)把七道關(guān)。具體為，嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局關(guān)，督促供餐單位對(duì)食品加工制作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局不合理、硬件設(shè)施設(shè)備陳舊老化等問(wèn)題及時(shí)整改。嚴(yán)把場(chǎng)所清潔消毒關(guān)，督促供餐單位加強(qiáng)食品處理區(qū)、就餐區(qū)等場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生治理，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒。嚴(yán)把管理人員考核關(guān)，對(duì)食品安全管理及從業(yè)人員開(kāi)展專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和嚴(yán)格考察，考核合格后方可上崗。嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)，接觸直接入口食品的從業(yè)人員，確保取得健康證明后方可上崗。嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，督促供餐單位加強(qiáng)源頭管控，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等工作，確保來(lái)源可追溯。嚴(yán)把加工制作關(guān)，在食品加工過(guò)程中，按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，做到燒熟煮透，避免食源性疾病發(fā)生。嚴(yán)把“陽(yáng)光食堂”運(yùn)行關(guān)，確保視頻監(jiān)控適時(shí)上線運(yùn)行并及時(shí)錄入、更新、完善平臺(tái)信息，形成全社會(huì)共同參與、共同監(jiān)督的良好氛圍。